芬兰的森林和沼泽供应了丰富的天然浆果作物

每年，北方阳光明媚的夏季可使森林和沼泽中的果实成熟甘美，在大自然中度过美好时光的人，都可享受到其中的美味。在芬兰，即使收成相对欠佳，也能产出人均约100公斤或20桶的野生浆果。在芬兰生长着约50种野生浆果，其中37种是可食用的。在这些品种中，约20种适合采摘和消费。最知名和最具商业价值的浆果是越橘、红莓、山桑子、云莓、覆盆子、蔓越莓和沙棘果。

森林浆果的年产量估计超过5亿公斤，而对于越橘和山桑子（举例而言），采摘的数量合计仅为全部产量的约3-10%。在芬兰，每人每年平均消费8公斤野生浆果。浆果中富含维生素、矿物质、微量元素和多酚，因此应增加浆果在我们饮食中的比例。

在芬兰找到的大部分可食用浆果种类，在欧亚大陆和北美洲的其他地方也能找到。虽然生长的地域范围较大，但有些品种已经进化出自己的种类和亚种。在芬兰的大自然中找到的许多种类，比如野草莓、云莓、水越橘、蔓越莓、杜松、越橘、高山熊果、覆盆子和红莓，也在北美洲生长。花楸、石生悬钩子、山桑子和沙棘果也在欧洲和北亚生长。