Metsämarjojen käyttö historiasta nykypäivään

Sillanpää Merja, Seinäjoen ammattikorkeakoulu, ravitsemisalan yksikkö. The use of wild berries in Finland from traditional to modern cuisine. Food choices and healthy eating. International Conference September 2nd-3rd 2005, Kauhajoki, Finland.

02.09.2005

Metsämarjojen käytöllä on Suomessa pitkät perinteet. Marjoja on osattu säilöä jo ennen sokerin yleistymistä, mutta sokerin saatavuus ja teknologinen kehitys on lisännyt tapoja käyttää marjoja.

Lue Merja Sillanpään konferenssiesityksen tiivistelmä

Avainsanat:
käsittely  marjat  ruokakulttuuri  pakastus 



« Takaisin