Kotimaisten marjojen fenoliset yhdisteet ja niiden antioksidatiivinen aktiivisuus

Kähkönen MP, Hopia AI. ja Heinonen M. Berry Phenolics and Their Antioxidant Activity. J. Agrig. Food Chem. 2001:49;4076-4082.

01.01.2001

Marjojen polyfenoliprofiileissa on eroa, vaikka suvuittain samankaltaisuuksia onkin. Tutkimuksessa analysoitiin kotimaisten marjojen koostumuksia fenolisten yhdisteiden osalta.

Lue tiivistelmä

 

Avainsanat:
karpalo  mustaherukka  vadelma  lakka  juolukka  puolukka  mustikka  menetelmät  koostumus  ravintosisältö  antioksidantit  fenoliset yhdisteet  marjat  variksenmarja  pihlaja 



« Takaisin