Pihatähtimö

Stellaria media

Tuntomerkit:
Pihatähtimö eli vesiheinä on vetinen, vaaleanvihreä, runsashaarainen ja toispuoleisesti karvainen yksivuotinen ruoho, joka muodostaa mattomaisia kasvustoja. Lehdet ovat vastakkain, useimmat ruodillisia, ylimmät ruodittomia. Lapa on puikea, suippokärkinen, ehytlaitainen ja kalju.

Näköislajit:
Lehtotähtimö (Stellaria nemorum), heinätähtimö (Stellaria graminea), luhtatähtimö (Stellaria palustris) ja metsätähtimö (Stellaria longifolia) ovat pihatähtimöä kookkaampia ja monivuotisia. Melko varma ja helppo tuntomerkki on pihatähtimön varren yksirivinen, toispuoleinen karvaisuus, joka erottuu etenkin vastavalossa.

Kasvupaikat:
Pihatähtimö on koko maassa yleinen pihojen ja puutarhojen, kosteiden peltojen ja pientareiden kasvi.

Sato:
Pihatähtimön nuoret, vihreät lehdet ja versot leikataan alkukesällä ennen kukintaa.

Ravintoarvo:
Pihatähtimössä on mm. rautaa, kaliumia ja C-vitamiinia.

 

Pihatähtimön ravintotekijöitä (/100 g)
rasva (g)	0.2
hiilihydraatti (g)	5.3
proteiini (g)	1.6
kuitu (g)	1.8
Ca (mg)	28-91
Fe (mg)	1.4-3.5
K (mg)	585
Mg (mg)	41.7
Na (mg)	122
P (mg)	56
Zn (mg)	0.3-0.59
B1-vitamiini (mg)	0.02
B2 (mg)	0.14
B3 (mg)	0.5
C-vitamiini (mg)	34-53
A-vitamiini RAE (µg)	50-613
karotenoidit (µg)	4200

Lähde: Piippo Sinikka: Villivihannekset. Minerva Kustannus Oy 2016.

 

Kotitalouskäyttö:
Pihatähtimöä voi käyttää salaateissa, muhennoksissa, keitoissa ja kastikkeissa ja muussa ruoanlaitossa tuoreena tai kuivattuna.

Kaupallinen elintarvikekäyttö:
Maanpäällisiä osia voi käyttää kaikessa elintarvikekäytössä nykyisin.

Huomioitavaa:
Pihatähtimössä on saponiineja. Sen käyttöä ei suositella pitkäaikaisesti eikä suurissa määrin.